怎麼熬湯才能更健康？趕緊來瞭解一下
想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要注重科學，做到“三要”。
1.食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮並不是歷來所講究的"肉吃鮮殺魚吃跳"的"時鮮".現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3~5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。
2.炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
3.配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質。水溫的變化，用量的多少，對湯的營養和風味有著直接的影響。而使用Enagic®電解還原水來熬湯，水的溶解力好，膨潤作用都好，用來煲湯不但湯好飲，食材也會變得軟而不爛，非常好吃。不僅令食材的營養得到更充分的釋出，還有會能湯水更加好喝。
4.火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
熬湯時間過長不一定好，湯裡的營養成分可能會被破壞，還可能增加嘌呤。Enagic®電解還原水的熱傳導快，可以縮短煲湯時間，但湯水依然美味。
Enagic®是一間專門製造電解還原水機的國際性企業，於1974年創辦于日本東京都，4000多平方米的工廠則位於日本大阪，擁有自己的OEM生產設施和ISO認證的品質控制流程。Enagic®致力於高品質產品，創新和真正的健康理念，使其成為現在分佈于全球的水離子發生器系統的領導者。
加盟熱線：0760-28205303
公司地址：廣東省中山市城區齊樂路8號
香港加盟熱線：+852-36860458
香港郵箱：Info@enagic-kangenwater.com.hk
香港公司地址：香港銅鑼灣新會道2號